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　　 做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
 清 水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。