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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖
  大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。