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　　做法：春  笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻   炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。