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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2  勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。