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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下 盐调味即可品 尝。