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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净  淮山和薏米。用
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时，下盐调
味即可 
品尝。