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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺
油，放

入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。