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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用 清水浸
泡，生姜 
切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀


稍收汁时盖上锅 盖焖。