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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段

。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。