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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两  勺油， 待油六成热
下鱼
，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水， 放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。