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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切  成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时  候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。