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　　  做法： 春笋  切成片后加少许盐 捞 出

后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。