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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。