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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。