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　　做法 
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，  放入生姜
、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少 量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。