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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品 

尝。