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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
 盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。