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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮  到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。