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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量
清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。