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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段 
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒
1 分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。