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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切

成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。