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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。