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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。