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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。