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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。