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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 
入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁

 时盖上锅盖焖。