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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖 
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。