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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入
少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。