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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在
锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。