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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。