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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂
一小

块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一
遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材
料，武火煮沸，转中 小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。