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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、 
蚝油 翻炒均
匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。