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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。