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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入
煎
煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。