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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软  ，
拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。