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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。