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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放
入生 姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖  上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。