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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他
材  料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。