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　　做法：洗

净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，
煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。