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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。