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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、
牛
 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再  加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。