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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段 

翻炒1
分钟左右
 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。