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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 
片，葱切成段
。锅烧 热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的  时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。