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做法：
春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻  炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的
时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。