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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。