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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。  锅烧热，倒入
2
勺油，放入生
姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。