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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放  两勺油  ，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味
即可品尝。