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如传

　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段
翻炒1分
钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均 匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。