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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
 泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮

到水
快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。