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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。